Lachsfilet, frisch und mit Haut

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• Aus zertifizierter norwegischer Aquakultur
• Hohe Qualität durch Bewegungsfreiheit
• Festes Fleisch, intensive Farbe
• Außerordentlicher Geschmack
• Express-Versand

Unser Fischmaster-Lachs wächst in norwegischen Fjorden unter natürlichen und absolut transparenten Bedingungen auf. Die Aquakultur mit Global GAP und BRC (British Retail Consortiums) - Zertifizierung bietet Dir höchste Produktsicherheit vom Ei bis zum fertigen Produkt aus einer Hand. Durch eine geringe Besatzdichte haben die Fische mehr Platz, als es gesetzlich vorgeschrieben und allgemein üblich ist – weshalb unsere Lachse viel schwimmen können und dabei fettarmes Muskelfleisch bilden. Die auf der Farm erfolgte Kaltschlachtung ist für den Fisch nicht mit Streß verbunden; deshalb schüttet er kein Adrenalin aus, was sich auf den ausgezeichneten Geschmack des Fleisches äußerst positiv auswirkt. Das Fleisch ist fest und von intensiver, dunkler Farbe und hat fast keinen Geruch. Das Fischmaster Lachsfilet ist von gleichbleibend hervorragender Qualität. Neben vielen natürlichen Mineralstoffen, Jod und Vitaminen ist der Gehalt an Omega-3-Fettsäuren nennenswert, die für die Herzgesundheit von hohem Wert sind.

Der Atlantische Lachs gehört zur Familie der Salmoniden, die im Süßwasser geboren werden, im Meer leben und zum Laichen wieder in die Flüsse ziehen. Er ist ein Wanderfisch, der kalte, sauerstoffreiche Gewässer bevorzugt. Mit der Umstellung von Süß- auf Meerwasser hat er in seinen unterschiedlichen Lebensphasen keine Probleme.

Unser zartes Lachsfilet kannst Du für ein große Menge köstlicher Rezepte vielseitig verwenden, es gelingt problemlos und schmeckt immer: Du kannst das Lachsfilet in der Pfanne braten, im Ofen backen, dünsten, schmoren oder in Folie garen. Unser Lachsfilet kannst Du auch prima grillen, für die asisatische Küche verwenden oder nach neuestem Trend Sous-Vide garen. Wir räuchern, beizen und stremeln unseren Lachs auch für Dich ohne Verwendung von Zusatzstoffen.

Einfaches Rezept gesucht, das gut schmeckt? Wir helfen Dir mit einem raffinierten Vorschlag. Bestelle für 2 Personen 500 Gramm feinstes Fischmaster-Lachsfilet.
Koche die Kartoffeln je nach Größe etwa 20 Minuten samt Schale in Wasser, in das Du Salz und einen Teelöffel Kümmel gibst. Lasse die fertigen Pellkartoffeln abkühlen, schäle sie dann und schneide sie in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben. Auch das Lachsfilet schneidest Du in gleich dicken Scheiben von der Haut. Heize Deinen Backofen auf 200 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vor. Nun schäle die Zwiebeln, halbiere sie und schneide sie in Ringe. Brate die Zwiebeln in einer Pfanne in Öl glasig bis hellbraun und gibst sie in eine gefettete Auflaufform. Auf die Zwiebeln kommen das Lachssfilet und die Kartoffeln: Beginne an einem Ende der Auflaufform und lege Fisch und Kartoffeln abwechselnd in Reihen hinein. Dabei hin und wieder mit Salz und frisch gemahlenen Pfeffer würzen. Die Eier verrührst Du nun mit Sahne und Senf und gibst sie auf den Auflauf. Jetzt schiebst Du das Lachsfilet für 20 Minuten in den Ofen – in den letzten Minuten kannst Du den Grill zusätzlich einschalten, um eine herrlich knusprige Bräunung zu erhalten. Für den Salat würfelst Du die Schalotte und übergießt sie in einem Sieb kurz mit kochendem Wasser (das nimmt den intensiven Geschmack). Die Salatgurke muss geschält, entkernt und gewürfelt werden, Gewürz- und Senfgurken nur in Würfel geschnitten werden. Es macht ein wenig Mühe – aber eine Kantenlänge von etwa einem halben Zentimeter sieht nicht nur hübsch aus, sondern macht auch was her: Denn die Gurken werden mit dem zart gezupften Dill und dem Rapsöl vermischt und schmecken einfach wunderbar, wenn sie nach dem Anrichten von jedem auf den Lachs-Kartoffel-Auflauf gegeben und genossen werden.
Dazu schmeckt ein nicht zu schwerer Bordeaux ebenso wie ein trockener Weissburgunder oder einfach nordisch frisch ein kühles Pils!