Forelle weiß, frisch und küchenfertig

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• Aus deutscher Aquakultur
• Lebendfisch-Verarbeitung in unserer Manufaktur
• Super zu grillen
• Zu keinem Zeitpunkt tiefgefroren
• Express-Versand nur 6,90 €

Frischer Fisch ist das, was wir lieben und unser eigener Anspruch daran ist hoch: Deshalb schwimmen unsere weißen Forellen aus deutscher und transparenter Aquakultur bei bester „Rund um die Uhr“-Pflege auf unserem Hof. Die Becken mit biologischer Wasserreinigung stehen direkt vor unserem Hofladen, der sich innerhalb einer EU-zertifizierten Verarbeitungsanlage als Herzstück mitten auf unserem Betrieb befindet – wer bei uns einkauft, sieht die Fische springen und schwimmen. In unserer Manufaktur werden die Forellen dann frisch geschlachtet, küchenfertig ausgenommen und gereinigt.

Die Forelle gehört klassisch zur Familie der Salmoniden. Allerdings wandert sie nicht wie andere lachsartige Fische, sondern lebt in ihrem Stammgewässer. Unsere Forelle fühlt sich im fließenden wie im stehenden Süßwasser wohl und gehört zu den beliebtesten Speisefischen der deutschen Binnenfischerei. Sie hat saftiges, grätenarmes Fleisch mit für den menschlichen Körper leicht verwertbarem Eiweiß.

Die frische Forelle kannst Du leicht zubereiten: Du kannst sie mit duftenden Kräutern grillen, in Mehl gewendet braten, pikant schmoren, im Ofen backen, in der Folie garen, „blau“ pochieren oder dünsten – die möglichen Rezept-Varianten sind herrlich vielfältig. Das Räuchern über wohlriechendem Holz und ohne jegliche Zusatzstoffe übernehmen wir mit unserem Räucher-Ofen gerne für Dich.

Fischmaster liefert Dir nicht nur frische Forellen, sondern auch geniale Rezept-Ideen, damit Du unseren Fisch zubereiten kannst.

Kaufe Dir pro Person einfach eine frische Fischmaster-Forelle. Spüle sie kurz kalt ab und tupfe sie innen und außen vorsichtig trocken. Reibe sie leicht mit etwas frisch gepresstem Zitronensaft ein und streue Salz und Pfeffer über den Fisch. Nun wende den ganzen Fisch in Mehl, das Du auf einem großen Teller verteilt hast; drücke das Mehl vorsichtig an. Schäume Butter in einer großen Pfanne bei hoher mittlerer Temperatur auf und lege die Forelle hinein. Brate sie von jeder Seite etwa 8 Minuten und wende den Fisch behutsam. Du bist unsicher, ob der Fisch durch ist? Ziehe vorsichtig an der Rückenflosse – lässt diese sich leicht herausziehen, ist der Fisch gar. Wenn Du mehr als eine Forelle braten möchtest, halte die fertigen Fische auf einem Teller bei etwa 80 Grad Celsius im Ofen warm.
Die gehobelten Mandeln schwenkst Du leicht in einer beschichteten Pfanne bis sie leicht braun werden und ihr Aroma zu riechen ist. Du gibst sie auf die fertigen Forellen und gießt etwas flüssige Butter darüber. Garniere eine Scheibe Zitrone auf den Fisch. Dazu kannst Du kleine, gepellte und in Petersilie geschwenkte Kartoffeln mit einem Blatt- oder Gurkensalat genießen. Jetzt schnell an den Tisch und Guten Appetit!

Zu der gebratenen Forelle passt ein fruchtiger und trotzdem trockener Riesling.