Maischolle

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Der "Frühlings-Fisch" Maischolle ist eine junge Scholle, die in den ersten Frühjahrsmonaten in... mehr
"Maischolle"

Der "Frühlings-Fisch" Maischolle ist eine junge Scholle, die in den ersten Frühjahrsmonaten in Nordsee oder Nordatlantik gefangen wird. Sie ist ein Plattfisch, der ein unglaublich zartes und saftiges Fleisch besitzt und sehr aromatisch schmeckt. Das Fleisch ist zugleich sehr fettarm und eiweißhaltig.

 

Zubereitung: braten, im Ofen garen
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Ein kulinarischer Klassiker ist die Finkenwerder Scholle. Die Scholle wird mit Zwiebeln, Speck... mehr
Ein kulinarischer Klassiker ist die Finkenwerder Scholle. Die Scholle wird mit Zwiebeln, Speck und Krabben gefüllt und im Ofen gebacken. Alternativ können Zwiebel und Speck auch einfach auf den gebratenen Fisch gegeben werden.
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