Makrelenfilet geräuchert

Die Makrele hat von sich aus schon ein würziges, rötliches Fleisch. Sie lässt sich gut und einfach verarbeiten, z.B. braten, einlegen, grillen oder räuchern. Dämpfen oder pochieren sollte man die Makrele allerdings nicht. In der mediterranen Küche ist die Makrele ebenso bleibt wie in der nordischen.