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Die Forelle ist ein beliebter Süßwasserfisch, der sich mit seinem saftigen Fleisch und den wenigen Gräten hervorragend zum Räuchern eignet. Schon bei der Auswahl der Fische aus deutscher Aquakultur achten wir stets auf absolute Transparenz und beste Qualität. Unsere Forellen schwimmen in großen Becken vor dem Hofladen, bevor sie Stück für Stück von fachkundigen Mitarbeitern in unserer EU-zertifizierten Manufaktur per Hand verarbeitet und gesäubert werden. Dort werden die Forellen mit unserer feinen, hauseigenen Salz- und Gewürzmischung mariniert, bevor die ganzen Fische in unseren Heißräucherofen gehängt werden. Dabei schützt die Haut der Forelle das zarte Fleisch, so dass dieses beim Räuchern ein aromatischen Geschmack erhält und trotzdem saftig bleibt. Wir legen Wert darauf, dass weder Geschmacksverstärker noch künstliche Zusatzstoffe oder ähnlich unnötige Dinge an unsere Forellen kommen! Im Ofen räuchern wir die Forellen über unserer eigens für sie zusammengestellten Räuchermehlmischung, bis sie die nötige Kerntemperatur erreicht haben und langsam wieder abkühlen: Fertig ist unsere frische, geräucherte Forelle!
Die Räucherforellen aus unserer hauseigenen Räuchermanufaktur werden durchgängig bei 7 bis 10 Grad Celsius gekühlt. Wir garantieren Dir, dass sie zu keinem Zeitpunkt tiefgefroren sind: Das ist unsere Frischegarantie! Über Nacht liefern wir Dir die frisch geräucherte Fischmaster-Forelle per Express und einwandfrei gekühlt zu Dir nach Hause.
