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Saibling, geräuchert

Name: Saibling, geräuchert
SKU: SW27
Availability: InStock

13,93 €

Inhalt: 0.35 kg

Enthält 7% MwSt.

(39,80 € / 1 kg)

Wir versenden Fisch Mittwoch, Donnerstag und Freitag (Achtung: Freitag sind die höheren Versandkosten mit GO aufgrund der Zustellung am Samstag).

Unsere Saiblinge marinieren einige Zeit in der hauseigenen Gewürz-Salz-Kreation, bevor wir sie über den heißen Rauch aus der Fischmaster-Räuchermehlmischung hängen. Saftiges, lachsrosa Fischfleisch erwartet Dich!

Vorrätig

Artikelnummer: SW27 Kategorien: Räucherfisch, Saibling, Shop

Unsere frischen Saiblinge aus regionaler, deutscher Aquakultur mit zartem, roséfarbenen Fleisch sind eine tolle Basis für einen edlen Räucherfisch. Direkt aus den Fischbecken vor unserem Hofladen werden die Saiblinge in unsere nur wenige Schritte entfernte Manufaktur gebracht. In der EU-zertifizierten Anlage verarbeiten fachkundige Mitarbeiter die Saiblinge per Hand. Der küchenfertige und gesäuberte Saibling wird dann mit unserer hauseigenen Salz-Gewürzmischung mariniert und bekommt ausreichend Zeit, die Kräuteraromen anzunehmen. Im Heißräucherofen werden die Saiblinge dann über einer feinen Fischmaster-Rauchmehlkreation geräuchert, bis sie die nötige Kerntemperatur erreicht haben und langsam abkühlen. Wir achten darauf, dass weder Geschmacksverstärker noch künstliche Zusatzstoffe noch ähnlich unnötige Dinge an unseren Fisch kommen. Das edle Fleisch der Saiblinge wird beim Räuchern von der Haut so geschützt, so dass es zart und saftig bleibt, die feinen Aromen aber dennoch aufnimmt – nun kannst Du den Saibling frisch geräuchert ganz einfach bei uns bestellen und morgen schon genießen.

Unsere geräucherten Saiblinge aus der Fischmaster-Manufaktur kühlen wir bei 7 bis 10 Grad Celsius und garantieren Dir, dass der Fisch zu keinem Zeitpunkt tiefgefroren war: Das ist unsere Frischegarantie! Einwandfrei gekühlt schicken wir den frisch geräucherten Saibling per Express von uns zu Dir nach Hause.

Gewicht	0,35 kg
Inhalt	350g
Herkunft / Fanggebiet	Eigene Räucherei, Lebendfisch aus deutscher Aquakultur
Lateinische Bezeichnung	Salvelinus alpinus X fontinalis

Über diesen Fisch

Saftiges, lachsrosa Fischfleisch
aus deutscher Aquakultur
Lebendfisch-Verarbeitung in unserer Manufaktur
zu keinen Zeitpunkt tiefgefroren

Frische Saiblinge aus deutscher Aquakultur

Der Anspruch von Fischmaster an frischen Fisch ist groß: Deshalb schwimmen die Saiblinge aus regionaler und transparenter Aquakultur bei fachkundiger Rundum-Pflege in großen Fischbecken direkt vor unserem Hofladen. Dass die Qualität des Wassers für die springlebendigen Fische auf biologischer Basis von Bakterien gehalten wird, sei nur nebenbei erwähnt. Denn regenerative Abläufe bauen wir auf unserem Hof überall dort ein, wo es möglich ist. Genau gegenüber der Becken steht unsere EU-zertifizierte Frischfisch-Verarbeitungsanlage, in der das Fischmaster-Team die Saiblinge Stück für Stück per Hand und nach Bedarf verarbeitet. Die küchenfertigen Saiblinge marinieren einige Zeit in der hauseigenen Gewürz-Salz-Kreation, bevor wir sie über den heißen Rauch aus der Fischmaster-Räuchermehlmischung hängen. Nach ausreichend Zeit zum Abkühlen kommen die Saiblinge frisch geräuchert in unseren Hofladen oder per Express zu Dir.

Der Saibling ist ein artenreicher Vertreter der großen und beliebten Salmoniden-Familie. Er lebt im Gegensatz zu anderen lachsartigen Fischen jedoch in einem fließenden oder stehenden Stammgewässer und wandert nicht zwischen Gewässern hin und her. Das feine, zarte Fleisch des Saiblings hat eine helle, zartrosa Färbung sowie einen edlen Geschmack.

Zubereitung

Genießertipps für den geräucherten Saibling:

An dieser Stelle können wir Dir keine Rezepte anbieten, denn wir haben den Saibling ja schon frisch für Dich geräuchert und somit ein feines Gericht geliefert. Uns schmeckt der aromatisch Räuchersaibling zu einer feinen Scheibe Bauernbrot mit Butter genauso wie einfach pur; nimm den Saibling eine halbe Stunde vorher aus dem Kühlschrank oder wärme ihn im Ofen auf einem Blech mit Backpapier 5 bis 10 Minuten bei 100 Grad Celsius kurz auf. Ein knackiger Salat, Dein Lieblingsbrot, knusprige Rösti oder eine heiße Suppe passen immer dazu.