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Für die Gnocchi Wasser aufsetzen.
Für das Ragout die Zwiebeln und den Knoblauch in feine Würfel schneiden. Wer sich für frische Chilischoten entscheidet, schneidet diese in feine Ringe. Die Kräuter waschen und trocknen. Die Thymianblättchen von den Zweigen abzupfen und die Petersilie fein hacken.
Das Fischfilet unter kaltem Wasser abspülen und vorsichtig trockentupfen, dann – gegebenenfalls von der Haut und – in nicht zu kleine Würfel schneiden. Die Tomaten klein schneiden.
In einem Topf Öl erhitzen und darin erst die Zwiebeln andünsten, dann Knoblauch, Chili und Thymian dazugeben. Die Tomaten und ihren Saft beifügen und etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen (frische Tomaten benötigen etwas länger). Dabei hin und wieder umrühren.
Die Fischfilet-Würfel zu dem Ragout geben, vorsichtig unterheben und etwa 2 – 3 Minuten ziehen lassen, bis das Fischfilet gar ist. Das Fisch-Tomaten-Ragout mit dem Balsamico, Salz und einer Prise Zucker abschmecken und die Petersilie unterrühren.
Das kochende Wasser für die Gnocchi salzen und diese darin nach Packungsangabe garen. Das dauert meist nur 2 Minuten.
Die fertig gegarten Gnocchi und das Ragout auf einem Teller anrichten und sofort genießen: Guten Appetit!
Dein Einkaufszettel: für zwei Personen
♥ 250 g festes Fischfilet, z.B. Lachsfilet, Kabeljau
♥ 1 kleine Dose Tomaten 400 g / oder frische Tomaten
♥ 400 g Gnocchi (aus der Kühltheke, gibt es auch glutenfrei!)
♥ 1 Knoblauchzehen
♥ 1 kleine rote Zwiebel
♥ ½ TL getrocknete Chili (oder 1 frische Chilischote)
♥ je 5 Zweige Thymian und Petersilie
♥ 2 El Olivenöl
♥ 1 El Balsamico
♥ Zucker