Kabeljau oder Skrei auf Ratatouille

Kabeljau oder Skrei auf Ratatouille – Schneller Genuss in 15 Minuten! 🐟🍅

Schnell, gesund und voller Geschmack – unser Kabeljau oder Skrei auf Ratatouille ist wie ein Kurzurlaub an der französischen Küste. Dieses Rezept ist ideal für alle, die es schnell, unkompliziert und gesund lieben – ob nach einem langen Arbeitstag, für die Familie oder einfach, um sich selbst etwas Gutes zu tun.

Zutaten (für 2 Personen):

• 2 Filets von Kabeljau oder Skrei (ca. 250 g)
• 1 kleine Zucchini
• 1 kleine Aubergine
• 1 rote Paprika
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL Olivenöl
• 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
• Salz und Pfeffer
• 1 TL Kräuter der Provence (getrocknet)
• Frische Kräuter (z. B. Basilikum oder Petersilie)

Zubereitung:

1. Das Gemüse vorbereiten: Zucchini, Aubergine und Paprika in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. Ratatouille zaubern: 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten, dann das gewürfelte Gemüse hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten.
3. Mit Geschmack füllen: Die gehackten Tomaten und Kräuter der Provence dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten köcheln lassen.
4. Der Star des Abends – der Fisch: Die Filets von Kabeljau oder Skrei kalt abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer zweiten Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen und die Fischfilets 2-3 Minuten goldbraun braten – je nach Dicke.
5. Anrichten: Das Ratatouille auf Tellern verteilen, den gebratenen Fisch liebevoll darauflegen und mit frischen Kräutern garnieren.

Tipp:

Ein Spritzer Zitronensaft macht den Kabeljau oder Skrei zum Frische-Champion! 🍋

Guten Appetit und viel Freude beim Genießen – wie gemacht für einen perfekten Feierabend! ✨🐟